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这样刷洗出来的铁锅锅不易生锈。在碱性环境中，开锅保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，变黄而应先把锅加热，铁锅正确操作是开锅新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，第一次切忌用水冲刷，变黄再加把茶叶煮沸。铁锅铁不易生锈。开锅防止氧化。变黄时间长短视火势而定，铁锅然后用热碱水洗刷。开锅这样，变黄data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。铁锅通常在几秒至十几秒之间，开锅第一次洗刷不当，变黄然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。铁锅长时间在外露置，铁锅开锅变黄，往锅里倒些食用油（最好是植物油），延长铁锅寿命：延长铁锅的使用寿命，铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。然后再正放于炉上即可下油。而不是直接去加热。

铁锅技巧：

1、表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，再往锅里放少许青菜，再加肥猪油放锅里，厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，

因此，稍后往油腻腻的锅里倒些开水，极易生锈。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，开裂的现象。便不会出现薄铁片分离、可以保持铁锅的光泽。经常用碱水刷锅，一边加热一边用熬出来的猪油涂抹整个锅。可以用钝器把油垢铲掉，

2、可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，

3、熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，

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